オトメノカサというきのこをご存知でしょうか。乳白色をした優しい印象のキノコで写真家などにも人気です。林家草地のほかから松林の地上によく発生していますが傘もひだもえも乳白色、肉も乳白色で名前にふさわしい印象をしています。ヒダは荒くえに垂れるようになりへの根元はやや細くなります。小さいキノコですが淡白で癖がなく幅広い料理に利用できます丸茹でて火を通し和え物や酢の物にするのがおすすめですよ。ちなみに発生時期は秋頃で傘は若い頃は饅頭方をしており成長すると開いて淡い花色を置いてきます。いろんな食べ物に利用できるので是非一度食べてみてくださいね。
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